Chimichurri Steak
Ingrediënten:
Voor 2 personen:
- 300 gram steak
- ½ bosje verse bladpeterselie
- 5 el verse oregano
- 1 el verse tijm
- 2 teentjes knoflook
- ½ rode peper
- ½ sjalotje
- 5 el citroensap
- ½ el mosterd
- 5 el rode wijn azijn
- 50 ml + 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Chimichurri
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Pers de knoflook, of snijd fijn en snipper de sjalot. Verwijder de zaadlijsten van de chilipeper en snijd ook deze fijn.
- Hak de verse kruiden in kleine stukken. Meng deze met de olijfolie, de azijn, het citroensap en de mosterd. Voeg naar smaak zout, peper en extra olijfolie of azijn naar smaak toe.
- Laat dit geheel even trekken voor later gebruik.
- Meng nu de Chimichurri-mix met wat olijfolie en bestrijk hiermee het vlees.
- Verhit een pan en laat deze goed heet worden. Bak hierin het vlees het aan beiden kanten 3– 4 minuten tot de buitenkant mooi goudbruin is. Zet hierna het vuur uit, wikkel het vlees losjes in aluminiumfolie en laat even rusten.
- Leg op een bord en serveer met de Chimichurri saus.
Eet smakelijk!