Een heerlijke indiase curry met garam masala. Dit recept is geschikt voor 2 personen
Ingrediënten:
- 250 gr kipfilet, in stukjes
- 150 gram rijst
- Stukje gember van 1 cm, fijn gesneden
- 1 eetlepels garam masala kruiden
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 50 gr cashewnoten
- Halve bloemkool
- 1 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 blik tomatenblokjes (200gr)
- 100-150 ml kokosmelk
- Naanbroodje
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Snijd de kip in stukken en maal de cashewnoten fijn in een keukenmachine. Meng dit samen met één eetlepel Garam Masala, gember en yoghurt en schep dit vervolgens door elkaar. Laat dit het liefst voor twee uur marineren, maar het kan ook korter.
- Verhit wat olijfolie in een stoofpan en fruit hierin de fijngesneden ui en knoflook met de andere eetlepel Garam Masala. Voeg hieraan de kip toe en bak dit goudbruin om vervolgens ook de tomatenblokjes en kokosmelk hieraan toe te voegen.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd nu de bloemkool in roosjes, bak dit mee met de saus en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Serveer de curry met de rijst en een naanbroodje.
Eet smakelijk!